ケーキの油のカロリーが気になるので、油を入れずに作ってみました。
ケーキは、バターや油を入れないと柔らかくならない、ということを先日知ったのですが、
油のカロリーがやっぱり気になります。
油抜きで少しでも柔らかさを保てないか・・というわけで、強力な助っ人を思いつきました。
メレンゲ。
そう、きっとあの、外国から来た白いふわふわを投入すれば、油なんてなくても柔らかさを実現できるハズ。
少し面倒だけど、とりあえずやってみることに。
バナナを潰して砂糖と牛乳を混ぜたところに、卵黄だけを入れて卵白を別のボウルに入れた
ハンドミキサーで卵白を泡立てた
粉（米粉とベーキングパウダーを混ぜたもの)を投入。粉っぽさがなくなるまで混ぜたら
メレンゲを3回に分けて投入。ふわっふわ〜、と心の中で言いながら、空気を入れながら混ぜる
オーブンで焼いた結果は・・・
ちょっと硬い・・・ 泣
相方にも食べさせたところ
うんうん、美味しいんだけど、口の水分持ってかれる感じ？
それはつまり、美味しくないということではないだろうか。
それでも翌日に、ラップしてレンチンすると、ほんのりしっとり、モチ、な感じ（モチモチではない）。
食べられないわけではないので、ダイフクの最近の朝食にしています。
本当はホイップクリームを乗せたら美味しいのだろうけど、それだと油を抜いた意味がないのでこのまま食べる日々。
メレンゲは強力な助っ人外国人ではなかった。ボソボソむしゃむしゃ
